Mini panettone

Przetlumaczylam ostatnio 2 przepisy na panettone na zakwasie,jeden z maki razowej,drugi ze zwyklej maki,ale rowniez na zakwasie.Zrobilam ten drugi,ale niestety-nie smakowal mi,stwierdzilam,ze musze sprobowac tradycyjna recepture i zrobilam mini panettone z przepisu Magosimi.Moja opinia?Nie ma porownania!Sa extra,mysle,ze przy tym przepisie zostane,z jedna tylko zmiana-nie dodaje zadnych owocow kandyzowanych czy tym podobnych,poniewaz u nas nikt nie lubi.Przepis?Oto on:

zaczyn:

1/4 szklanki maki,

1/4 szklanki mleka + szczypta drożdży (nie za duza, żeby ciasto nie smierdzialo drożdżami)

Zaczyn przykrywamy folia i odstawiamy na 3 godziny w ciepłe miejsce , nastepnie wkładamy do lodowki na noc.

Następnego dnia do zaczynu dodajemy:

1/4 szklanki wody ,w której rozpuszczamy bardzo czubatą łyzkę cukru białego i bardzo czubatą jasnobrązowego i 1 łyzeczkę drożdzy instant. Miksujemy to wszystko z: 1 jajkiem + 2 żółtkami (trzeba je roztrzepac),szczyptą soli , 3 łyzkami amaretto 1,5 szklanki maki .

Miksujemy hakiem lub wyrabiamy ręką. Zostawiamy na 15 minut, żeby odpoczęlo, następnie dodajemy 140 g miekkiego masła w temperaturze pokojowej (nie rozpuszczonego). Wyrabiamy ok 10-15 minut. Przykrywamy folia i zostawiamy na 2 godziny. Nastepnie przekładamy do foremek muffinkowych i czekamy ze 2 godziny, aż prawie podwoją objętość (czyli dorosną do konca foremki) .

Pieczemy 30-35 minut w 175 st. Od razu wyjmujemy i stawiamy na kratke do odparowania. Lukier :0,5 szklanki cukru pudru+ 1 łyżka mleka+ kropla olejku waniliowego(albo migdalowego) + killka kropel soku z cytryny. Jest smaczny, ładnie zastyga i mozna fajnie udekorowac babeczki.