Zupa z soczewicy

"Nasiona jednorocznej lub dwuletniej rośliny strączkowej - soczewicy jadalnej (Lenes esculenta) z rodziny motylkowatych, pochodzącej z Azji, a uprawianej w wielu krajach świata, m.in.: w krajach byłego Związku Radzieckiego, Indiach, Europie (głównie w rejonie Morza Śródziemnego), Afryce, Ameryce Południowej. Soczewica jest jedną z najstarszych roślin uprawnych - znano ją już cztery tysiące lat temu. Ceniona była również w starożytnym Rzymie, Grecji i Egipcie, choć uchodziła w tych krajach za pokarm dla ubogich. Warzywo to powraca do łask ze względu na wartości smakowe i odżywcze (dużo białka). Nasiona soczewicy są okrągłe, spłaszczone, obustronnie wypukłe, średnicy 3-9 mm, barwy zielonej przechodzącej w brunatną w miarę przedłużającego się okresu przechowywania. Najsmaczniejsza soczewica ma zabarwienie brązowe. Warzywo to zawiera m.in.: wapń, fosfor, żelazo, karoten, witaminy: B1, B2, PP, C."(Medycyna linia pl)

Zrobilam zupe z pomaranczowej soczewicy,ale mozna oczywiscie uzyc kazdej innej.

1 cebula

1 zabek czosnku

250 gr soczewicy

2 ziemniaki

2 marchewki

1,5 litra bulionu z kurczaka

1 lyzeczka kurkumy,pieprz ,sol

Zeszklic cebule i czosnek(pokrojone na male kawalki)na oliwie z oliwek.Dodac soczewice,pokrojone w kostke ziemniaki i marchewke.Smazyc na malym ogniu jakies 5 min.Dodac bulion i przyprawy(jesli lubicie na ostro mozna dodac lyzeczke chilii).Przykryc i gotowac okolo 30 min.Soczewica powinna byc miekka.Zmiksowac.Mozna dodac smietane.

Sprobujcie,przeciez to samo zdrowie.

Kremowa zupa z cukinii

To chyba najlatwiejsza zupa jaka znam i jedyna,ktora moj syn niejadek jada(a nawet sam kroi na nia warzywa),mozna podawac do niej chlebek,grzanki,albo nawet makaron.

2 srednie cukinie

1 ziemniak

1 cebula

woda ok 2 litry(tu zalezy jaka konsystencje zupy sie lubi)

2 kostki odtluszczonego rosolu

Cukinie,ziemniaki,cebule pokroic w drobne kawalki,zalac woda ,gotowac ok 20min,do miekkosci warzyw,zmiksowac i gotowe.Mozna dodac troche smietanki do smaku.

Polecam.