Cornish split - drozdzowe buleczki nadziewane dzemem

Mozna o nich powiedziec Cornwalijskie paczusie, poniewaz smak maja bardzo podobny, nie sa jednak smazone w glebokim tluszczu,ale w piekarniku.Te malutkie buleczki przekrojone na pol po upieczeniu, nadziewane sa truskawkowa konfitura i bita smietana( a dokladnie "clotted cream").Przepis pochodzi z "uktv food",Paul Hollywood.
Przepis na okolo 15 buleczek:
250g maki
150ml cieplego mleka
15g swiezych drozdzy
30g cukru
5g soli
40g miekkiego masla
W miseczce mieszamy make,maslo,sol cukier i rozkruszone drozdze. Robimy gniazdo na srodkui wlewamy cieple mleko, mieszajac delikatnie, jednoczesnie formujac lekko klejaca kule.Wyjmujemy ciasto na stolnice oproczona maka i wyrabiamy dalej jakies 5min, do momentu az ciasto stanie sie elastyczne i nieklejace. Wkladamy ponownie do miski, zakrywamy i zostawiamy na 1-1.5 godz. do wyrosniecia ( powinno podwoic objetosc). Wyrosniete ciasto wykladamy ponownie i dzielimy na kulki 55-60gr. Wyrobione buleczki wykladamy na blaszke, wylozona papierem do pieczenia. Zostawiamy do ponownego wyrosniecia, okolo 30 min-1godz.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190°C, 15-20 min.
Po wyjeciu z piekarnika, zostawic do wystygniecia, nastepnie przeciac gorna czesc i nalozyc lyzeczka konfiture i bita smietane. Posypac cukrem pudrem.
Ja zrobilam bez smietany, do kazdej buleczki dalam kofitury i po kawalku truskawki. Byly pulchne, mieciutkie i pyszne.

Truskawkowa salatka z zielona cytryna i kruszonka

Nie przepadam za truskawkami na cieplo, wole je jesc surowe, najlepiej takie prosto "z krzaczka".

Pamietam jak razem z mama jezdzilismy na zrywanie truskawek, mama harowala, a ja jadlam!

Ale, jesli nawet nie zarobilam zbyt wiele, zabawa byla niezla no i ten zapach truskawek...

Przepis, ktory wam podam pochodzi z ksiazki "Craquants et fondants" Cyryla Lignac.

6 osob-6 szklaneczek:

750 gr truskawek

1 zielona cyrtyna

50 gr masla (pol slone)

50 gr sproszkowanych migdalow

70 gr cukru

50 gr maki

Rozgrzac piekarnik do 180°C. Zetrzec skorke cyryny na tarce i wycisnac sok. Pokroic truskawki

(ja pokroilam na polowki, mozna w kostke, jak kto woli). Polaczyc truskawki z sokiem, skorka

i 20 gr cukru, nastepnie odstawic do lodowki. Pokroic maslo na male czesci, wyrobic palcami,

dodajac make, cukier i migdaly. Ma to miec konsystecje dosyc grubej kruszonki.

Rozlozyc kruszonke na blasze, wylozonej papierem do pieczenia i wstawic do piekarnika na

15 min. Wyjac i zostawic do ostygniecia, a nastepnie rozdrobnic palcami na mniejsze kawaleczki.

Podzielic truskawki na porcje, posypac kruszonka i podawac.

Pozywna mussaka

"Kuchnia grecka zdaniem smakoszów zalicza się do najlepszych kuchni świata. Co sprawia, że kuchnia grecka ma swój oryginalny charakter? Przede wszystkim słońce. Pod upalnym niebem Grecji rośnie, dojrzewa i nabiera najlepszego smaku nieprzebrana ilość jarzyn ziół i owoców. Po drugie - morze dające ludziom najbardziej smakowite ryby, krewetki, ośmiornice i małże. Po trzecie - ziemia, od gór, na zboczach których pasą się stada owiec, poprzez doliny porośnięte gajami oliwnymi, zagonami warzyw i winnic. I wreszcie sięgające starożytności i przekazywane z pokolenia na pokolenia tradycje kulinarne. Kuchnia grecka to ten dział sztuki kulinarnej wywodzącej się i charakterystycznej dla Grecji i Greków. Zazwyczaj postrzegana jest jako zdrowa i prosta. Charakteryzuje się m.in. popularnym w kuchniach śródziemnomorskich i bałkańskich, częstym stosowaniem czosnku, oliwy z oliwek, liści winorośli, dużej ilości warzyw (zwłaszcza pomidorów, papryki, świeżych ziół), baraniny i ryb. Wina greckie są znane i cenione już od czasów starożytności."

Przepis , ktory mam zamiar wam podac, nie jest oryginalnym przepisem greckim, jest on jednak

rowniez smaczny, a produkty do jego wykonania mozna znalezc nie tylko w Grecji, ale rowniez w Polsce , w Belgii i na calym swiecie.(przepis pochodzi z tygodnika Przyjaciolka)

2 baklazany

oliwa

cebula

2 zabki czosnku

500 gr mielonej jagnieciny lub wolowiny

puszka pomidorow

2 lyzki koncentratu pomidorowego

sol pieprz

2 lyzki masla

2 lyzki maki

1/2 litra mleka

2 zoltka

2 lyzki parmezanu

Baklazany umyc, nastepnie pokroic wzdluz na plastry o grubosci 1/2 cm. Oproszyc sola

i zostawic na 15 min , nastepnie obsmazyc na oliwie. Zdjac z patelni i poukladac na

papierowych reczniczkach w celu pozbycia sie nadmiaru tluszczu. Czosnek i cebule

drobno posiekac i zrumienic na oliwie. Dodac mieso, podsmazyc, wymieszac z pomidorami

i koncentratem , dusic okolo 15 min i przyprawic. Make podsmazyc na masle, rozprowadzic

mlekiem ,gotowac 3 min. Zdjac z ognia, dodac pieprz, sol do smaku , wymieszac z zotkiem

i serem. Zaroodporne naczynie wylozyc plastrami baklazana.Ulozyc w nim na przemian po

dwie warstwy farszu i baklazana. Polac sosem i wstawic do piekarnika rozgrzanego do 180°C

na okolo 30 min. Jedna warstwa tej potrawy moga byc ziemniaki, ktore trzeba obrac, pokroic

na platerki i obgotowac. Przed pieczeniem wierzch mozna dodatkowo posypac startym serem.

Muffinki z malinami

Nastepne muffinki, tym razem waniliowo-malinowe. Swietne do zabrania w podroz, albo na piknik.Dzieci uwielbiaja, no i dorosli rowniez.

250 gr maki

lyzka proszku do pieczenia

125 gr cukru

100 gr masla(roztopionego)

opakowanie cukru waniliowego

100 ml mleka

2 lyzki jogurtu naturalnego (lub 1 jajko)

100 gr malin

W miseczce mieszamy: make, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy.

W drugim naczyniu laczymy rozpuszczone maslo z mlekiem, jogurtem(lub jajkiem),

a nastepnie dodajemy zawartosc pierwszj miseczki, mieszajac do polaczenia sie skladnikow.

Na koncu dodajemy maliny.Nakladamy ciasto do foremek na muffinki,wylozone wczesniej papierowymi foremkami, napelniajac 2/3 wysokosci.

Pieczemy 20-25 min w piekarniku ,w temperaturze 180°C.

Muffinki z pomarancza i jogurtem

Muffinki, pyszne, proste babeczki, mozna je zrobic ze wszystkim co ma sie pod reka, szybkie i eleganckie. Nadaja sie do szkoly jak i na przyjecie. Goraco polecam.

250 gr maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1 pomarancza (starta skorka plus sok)

125 gr rozpuszczonego masla

200 gr cukru pudru

3 jajka

250 gr naturalnego jogurtu(albo kremowego serka )

Mieszamy w miseczce:make,proszek i starta skorke z pomaranczy. Rozgrzac piekarnik do 180°C.

W drugiej miseczce mieszamy maslo z cukrem, dodajemy sok z pomaraczy, jajka i jogurt, a nastepnie wlewamy nasza mieszanke do pierwszej miski .Mieszamy wszystko razem, ale nie zbyt dlugo(nie trzeba martwic sie o grudki). Nakladamy ciasto(najlepiej lyzka) do foremki na muffinki,wczesniej wypelnionej papierowymi foremkami. Moj przepis jest na 12 muffinek.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy okolo 35 min. Po wyjeciu z pekarnika, czekamy nastepne

5 min, zanim wyjmiemy(ostroznie) muffinki z foremki. Po wyjeciu zostawiamy do wystygniecia.

Duzo szczescia!

1 maja, tutaj w Belgii, jak i wielu innych krajach, ofiaruje sie konwalie. Podobno dostac konwalie 1 maja oznacza szczescie na caly rok. Tak wiec pozwolcie, ze i ja ofiaruje Wam wszystkim,ktorzy odwiedzaja moj blog-konwalie, niech przyniesie Wam duzo szczescia na caly rok.

Taboulé z mieta i cytryna

Le boulghour (ou bulghur)to rodzaj kaszy, otrzymywany przez gotowanie calych ziaren pszenicy, suszenie ich i lamanie. Bardzo popularny w rejonie Morza Srodziemnego .Czesto mylony z kuskusem.Jego ziarenka sa cienkie lub grubsze,biale,albo brazowe.Gotujemy go, jak kasze, w wodzie z sola, mozemy tez bulghur namoczyc i zostawic do calkowitego wchloniecia wody lub sokow.Jest on interesujacy ze wzgledu na duza ilosc magnezu,fosforu,zelaza i witamin.Daje on tez uczucie sytosci na dluzszy czas.

250 gr boulghour
3 pomidory
1 papryka
1 cebula
1/2 peczka miety
1 cytryna

oliwki
2 lyzki oleju z oliwek
sol,pieprz
Wsypac boulghour do miseczki i zalac 250gr wody.Zostawic do napecznienia w zimnie okolo 30min.Umyc pomidory,papryke i pokroic w kostki.Poszatkowac listki miety i pokroic obrana cebule. Wyjac boulghour z lodowki i porozklejac,mieszajac widelcem.

Dodac pomidory,papryke,miete,sok z cytryny,olej z oliwek,sol i pieprz.Dobrze wymieszac i wstawic do lodowki na nastepna godzine.

Mozna tez zrobic to danie z kaszka kuskus,ale oryginalna wersja taboulé jest z boulghour .